Дорадо запеченная с вялеными томатами, маслинами и тимьяном на луковой подушке

Ингредиенты:

2 дорадо

6 вяленых томатов

3-4 веточки тимьяна

2 ст л от вяленых томатов

Соль и перец по вкусу

Для лукового рагу:

1 большой лук порей

4 средних репчатых луковицы

200 г красного салатного лука

200 мл муската

4 гвоздочки

3 веточки тимьяна

1 чл соли

3 ст л сахара

Как готовить:

Весь лук нарезать средними кольцами.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

Приправить солью и сахаром, добавить гвоздику и тимьян, влить вино и тушить на медленном огне до полного выпаривания жидкости.

Из маслин удалить косточки.

Нафаршировать рыбу маслинами, тимьяном и вялеными томатами.

Смазать дорадо маслом от вяленых томатов.

Рыбку положить в пакет для запекания и готовить в духовке 15 минут при 200 градусах.

Пакет разрезать и готовить под грилем еще 5 минут.

На порционную тарелку выложить рагу из лука, сверху дорадо.

Украсить маслинами и веточками тимьяна.

Это второе блюдо нашего с мужем романтического ужина! Легкое и сытное, но не слишком! Кстати Светлан, не волнуйся и вино было - просто в кадр не уместилось.