Морской окунь с помидорами и сыром. Путешествие в Албанию

Ингредиенты:

Морской окунь 1шт.

Помидоры 3шт.

Мука для панировки.

Сыр овечий 100гр.

Петрушка 1пучок.

Чеснок 1-2 зубчика.

Сухари панировочные 2ст.ложки.

Соль, перец.

Как готовить:

1. Рыбу почистить, обмыть и обсушить. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

2. Помидоры разрезать на 2 части, выдавить семена, они нам не нужны, а мякоть нарезать крупными кусочками. Обжарим помидоры на растительном масле. Переложим их в миску и смешаем с рубленной петрушкой и чесноком.

3. В жаропрочную форму выкладываем рыбу, поверх неё выкладываем помидоры с зеленью, поверх овечий сыр (натёртый на тёрке или раскрошенный руками) присыпаем панировочными сухарями.

4. Запекаем в духовке при 180град минут 25-30, мякоть рыбы должна свободно отделяться от хребта. Подаём с зеленью и свежим хлебом, чтобы собрать с тарелки вкуснейший соус.

Невероятно ароматная, сочная и вкусная рыба, советую попробовать и вам традиционное блюдо албанской кухни. А теперь о мечте всей моей сознательной жизни. Албания! Очень давно, будучи студенткой первых курсов, я увидела по телевизору передачу «Вокруг света» (или её аналог) главное – я увидела берег своей мечты: белоснежный песок и сосны, а ещё бетонные ДОТы, изрытые пулями и устремившие свои смертоносные жерла в сторону моря. Я влюбилась в это море, в этот сказочный рай, который в то время был недосягаем из-за военных действий.
Албания привлекательна, прежде всего, своим природным ландшафтом - то горы, скалы, густые леса, лазурное море, песчаные пляжи.
Сегодня я покажу вам страну, в которую мечтаю попасть, начну с курортного городка Дуррес - второй по величине город Албании, находится в 38 км, к западу от столицы Тираны, город древнейшей истории, основанный в 627 г. до н. э. греками. В течение многих столетий это был самый большой порт на Адриатике. До сих пор здесь сохранились руины византийской и венецианской крепостей. Большинство экскурсий начинается с Археологического Музея, который выходит своими стенами на набережную около порта. Позади музея - стены византийского города VI-го столетия, усиленные круглыми венецианскими башнями в XIV-м столетии. Римский Амфитеатр, построенный между I-м и II-м столетиями до н. э., до сих пор выглядит достаточно внушительно, и стоит на постоянно залитом солнцем склоне холма внутри крепостных стен. Вид на город: К сожалению, Албания бережно хранит свое наследие, поэтому она не стала раскрученным туристическим центром с расширенным сервисом, вот так соседствуют дома местных жителей и новые здания гостиниц: А теперь то, что покорило мой неискушённый мозг и засело занозой в сердце: пляжи Снимки и информация взяты из Интернета, с разных сайтов, мной слегка отредактированные.