Радужная форель на гриле „Прованс“

Ингредиенты:

4-5 шт. радужной форели (общим весом ок. 1 кг)

Смесь прованских трав, соль, смолотый перец по вкусу

1 лайм

1 лимон

2 помидора

Несколько веточек розмарина

Оливковое масло для смазки

Дополнительно:

разъемные решетки-гриль для рыбы

Как готовить:

Форель выпотрошить, почистить.

Прованские травы смешать с солью и молотым перцем и этой смесью натереть рыбу снаружи и брюшную полость внутри.

Отставить рыбу минимум на час (можно и больше) мариноваться в холодильник.

Разжечь древесный уголь в гриле, дать ему прогореть до тлеющих углей.

Пока угли будут прогорать подготовить рыбу.

Лимон, лайм и помидоры порезать кружочками.

Решетки-гриль смазать оливковым маслом.

В брюшко каждой рыбке положить по пол кружочка лимона и по веточке розмарина. На рыбу с обеих сторон распределить по кружочку лимона, помидора, лайма и по веточке розмарина. Каждую рыбку поместить в разъемную решетку-гриль, плотно сжать и закрепить.

Обжаривать на гриле с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Готовую рыбку вынуть из решетки и выложить на тарелку. В качестве гарнира могут быть печеные на гриле овощи, или как у нас печеные перцы и пикантный ананас, тоже приготовленный на гриле.