Необычные котлеты чечевичные

Ингредиенты:

100 г красной чечевицы "Мистраль"

400 г помидоров (3 небольших)

1 головка репчатого лука

2-3 ст. ложки изюма

сок 1/2 - 1 лимона

небольшой пучок зелени петрушки

1 ч. ложка порошка карри

соль и белый молотый перец по вкусу

2-3 ст. ложки растительного масла ( для жарки)

2-3 ст. ложки муки (для панировки)

Как готовить:

У помидор сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, опустить на несколько секунд в холодную воду, снять кожицу, мякоть мелко нарезать.

Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Красную чечевицу промыть.

Положить овощи и чечевицу в кастрюлю, влить 3 ст. ложки воды и готовить под крышкой на небольшом огне, помешивая, 20 минут.

Добавить промытый изюм, измельченную петрушку, карри, лимонный сок (добавляя сок, пробуйте на вкус! - в рецепте добавляется сок 1 лимона, но мне хватило сока и от половинки лимона), соль и перец по вкусу. Готовить еще 10 минут, не забывая помешивать, остудить.

Из остывшей массы сформовать котлеты (у меня вышло 6 шт.), запанировать в муке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить получившиеся котлеты с каждой стороны до золотистой корочки (по 5-7 минут).

Котлеты подать в горячем или холодном виде (мне теплые больше всего понравились!)

Котлеты вышли вкусные, с непривычным-необычным вкусом. Сначала пряный соленый вкус нежной чечевицы, лука и помидор, а потом сладкий привкус от изюма, кислинка и аромат лимона! При этом очень сытные, но не тяжелые для пищеварения - нам очень понравились!