Мусака с брокколи

Ингредиенты:

600 г картофеля

5 ст. л. молока

2 ст. л. сливочного масла

600 г брокколи

500 г фарша (свиного и говяжьего)

1 луковица

2 ст. л. томатной пасты

100 мл говяжьего бульона

2 помидора

1 ч. л. зелени орегано

Для соуса:

250 мл сливок жирностью 20%

50 г тертого пармезана

50 г плавленого сыра

1 ст. л. смеси рубленой зелени

1 щепотка тертого мускатного ореха

Как готовить:

Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками, отварить в соленой кипящей воде в течение 20 мин. Воду слить, картофель размять толкушкой. Молоко подогреть, добавить 1 ст. л. сливочного масла, размешать, влить в картофель, тщательно перемешать.

Брокколи очистить, промыть, разделить на соцветия, бланшировать в кипящей соленой воде 5 мин. Воду слить, брокколи обсушить. Оставшееся масло разогреть в сковороде, фарш обжарить на сильном огне (5 мин.).

Лук очистить, нарезать кубиками, добавить к фаршу вместе с томатной пастой, перемешать. Влить бульон и готовить 5 мин. на слабом огне. Приправить солью, перцем и орегано. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Фарш и нарезанные помидоры выложить в центр смазанной маслом огнеупорной формы, вокруг разместить брокколи.

Картофельную массу можно поместить в кондитерский мешок с фигурным наконечником и выдавить картофельные розочки на фарш, но мне не удалось, я просто разложила ее сверху. Сливки разогреть, растопить в них плавленый сыр, добавить рубленую зелень, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Духовку разогреть до 200С. Полить мусаку соусом, посыпать пармезаном и запекать в духовке 30 мин.

Эта разновидность мусаки также вкусна, как и традиционная с баклажанами.