Жаркое из каракатицы

Ингредиенты:

Каракатицы мороженые - 500 гр.

Лук репчатый - 1 большая

Помидоры - 2 больших

Масло пальмовое - 5-6 столовых ложек

Чеснок - 3 зубчика

Кинза - по вкусу

Соль , перец острый – по вкусу

Консервированная белая фасоль - 1 банка( 360 гр.)

Белое вино сухое - 50- 70 гр.

Лавровый лист – 1-2 листочка

Болгарский перец - 1 большой

Как готовить:

В кастрюлю наливаем масло и слегка обжариваем на самом медленном огне мелко порезанные лук и 2 зубчика чеснока. Добавляем мелко порезанные помидоры без шкурки и томим еще примерно 10 – 15 минут, пока не получится почти однородная масса, похожая на пасту. Добавляем вино, соль, перец, лаврушку. Закрываем крышкой и варим все примерно 2 минуты.

Болгарский перец и размороженных каракатиц режем примерно одинаковыми размерами. У меня каракатицы были мелкие, поэтому их порезал просто пополам. Закладываем все в кастрюлю, закрываем крышкой и тушим минут 20. Если каракатицы будут крупными и толстокожими, то тушить 30 – 40 мин.

Фасоль промываем холодной водой и вместе с порезанной кинзой и оставшимся и мелко порезанным зубчиком чеснока добавляем в кастрюлю. Закрываем крышкой и тушим еще 5 мин. После того, как добавили фасоль, жаркое больше не мешаем.

При подаче можно еще посыпать свежей зеленью.

Вместо пальмового масла можно использовать оливковое или подсолнечное.
В оригинале на это количество продуктов были 2 банки фасоли, я делал из одной, по моему вполне достаточно.
Т.К. помидоры сейчас какие-то "пластмассовые" , добавил еще немного консервированных в собственном соку перекрученных помидор.