Свинина духовая под соусом

Ингредиенты:

На 3 порции

400 г свинины

треть стакана красного вина

1 ст. ложка 3%-ного уксуса

перец горошком

лавровый лист

50 г топленого масла

соль по вкусу

Для соуса:

50 г чернослива

2 ломтика пшеничного хлеба

щепотка корицы

1 ч. ложка сахара

четверть стакана молока.

Как готовить:

Мясо разрезать на небольшие куски, отбить .

Посолить и обжарить на сковороде с маслом.

Выложить мясо в кастрюлю с широким дном, влить стакан кипятка, вино, уксус.

Добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой.

Тушить на медленном огне, периодически переворачивая мясо.

Приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, удалить косточки и протереть через сито.

Размочить в молоке хлеб и смешать с черносливом, добавить молотую корицу и сахар.

Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (1 стакан), разбавить гарнир для соуса и всё довести до кипения.

Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом.

Подавать с овощным гарниром.