Перец фаршированный постный

Ингредиенты:

8 шт. крупного сладкого перца,

500 гр. капусты,

2 моркови,

300 мл. томатного сока,

500 гр. картофеля,

1 крупная луковица,

растительное масло,

соль, черный перец

Как готовить:

Картофель моем, чистим, отвариваем, с картофеля полностью сливаем жидкость и разминаем до состояния пюре без комочков, даем массе остыть.

Лук моем, чистим мелко режем и обжариваем на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, до золотистого цвета. Смешиваем готовый лук с картофельной массой, добавляем соль и перец по вкусу

Капусту моем, тонко шинкуем, Морковь моем, чистим, натираем на крупной терке, выкладываем капусту и морковь на разогретую сковороду с добавлением растительного масла и обжариваем до слегка золотистого цвета. Затем добавляем томатный сок, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем нагрев и тушим пока капуста не станет мягкой, в готовую капусту добавляем соль и перец по вкусу

Перец моем, удаляем плодоножку и семена, перец начиняем в следующем порядке: половину перца заполняем картофельной массой, оставшуюся половину заполняем капустой, Если мы начиняем сначала капустой а затем картофелем, то картофельная масса может вытечь при запекании.

Выкладываем перцы на противень смазанный растительным маслом, накрываем фольгой и запекаем в разогретой до 200 С духовке минут 20

Вот и все !