Западно-африканская курица с рисом

Ингредиенты:

Чеснок - 2 головки

Тимьян - 1 ч. л.

Грудки куриные - 4 шт. без кожи

Растительное масло - 30 мл

Помидоры - 400 г

Томатное пюре - 60 мл томатного пюре (пасты)

Лук - 1 шт.

Куриный бульон - 450 мл

Перец чили (у меня халапеньо) - 1 шт.

Белый длиннозёрный рис - 350 г

(у меня нашёлся только смешанный, не страшно)

Вода - 750 мл

Как готовить:

Чеснок раздавить чеснокодавилкой, смешать с тимьяном в миске. Натереть смесью филе куриной грудки. Нагреть масло в сковороде и обжарить куриное филе до коричневого цвета .Затем филе вынуть и отложить на тарелку. Помидоры и лук мелко нарезать. Положить нарезанные помидоры, томатную пасту и лук в сковороду. Жарить на среднем огне, помешивая, в течение 15 минут.

Уменьшить огонь немного, вернуть куриные кусочки в сковороду и хорошо перемешать, чтобы покрыть соусом. Обжаривать 10 минут, помешивая. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Добавить куриный бульон, перец чили. Довести до кипения, затем кипятить на медленном огне в течение 5 минут, помешивая.

Между тем, положить рис в кастрюлю. Залить 750 мл воды, положить 2 ложки соуса от курицы. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и накрыть крышкой. Варить на медленном огне в течение 12-15 минут, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким.

Рис положить в маленькие формы, перевернуть на тарелку. Соус разложить перед рисом. Курицу быстро нарезать и разложить поверх соуса. Украсить зеленью. Приятного аппетита! )

Вот я и добралась сделать что-нибудь африканское. А то живу тут 2 года , а так ничего и не готовила. Наслаждайтесь. Блюдо простое и приятное. Удивило, что ни грамма соли )