Морковный рулет с нежнейшим кремом из манки

Ингредиенты:

Тесто:

Морковь-200г

Яйцо-3шт

Мука-100г

Сахар-150г

Разрыхлитель теста-1ч.л.

Крем:

Сахар-1ст

Молоко-500г

Крупа манная ТМ «Мистраль»-4ст.л.

Сливочное масло-180г

Цедра лимона-1шт.

Клубника-200г

Как готовить:

Морковь отварить до готовности и пюрировать блендером. Взбить яичные белки с щепоткой соли в крепкую пену. Отдельно желтки растереть с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и морковное пюре, все тщательно вымесить. Аккуратно вмешать в тесто белки. Выложить тесто на противень покрытый качественной бумагой для выпечки (у меня с силиконовым покрытием) и выпекать при температуре 180 градусов 10-12 минут, главное не передержать. Достаем корж из духовки и отделяя от бумаги выкладываем на кухонное полотенце и осторожно заворачиваем рулет вместе с полотенцем и даем остыть.

Готовим крем. Сварим густую манную кашу из 500г молока, 1 стакана сахара и 4ст.л. манной крупы ТМ «Мистраль». Остудить до теплого состояния и взбить миксером, через 2 минуты взбивания добавляем по кусочкам сливочное масло. Чем дольше взбиваем, тем нежнее получится крем. В конце добавим цедру одного лимона и окончательно все взобьем. Получился очень нежный и воздушный крем, который мой ребенок попробовав, не смог определить, что он из манки.

Нарезаем клубнику на 2 части. Аккуратно разворачиваем наш рулет, промазываем нежным кремом и выкладываем клубнику. Сворачиваем все обратно в рулет и отправляем на ночь в холодильник для пропитки. Утром достаем из холодильника, можно посыпать сахарной пудрой и украсить клубникой. За ночь рулет пропитался нежным манным кремом и стал очень сочным и нежным.