Манник с персиками "Солнечный круг"

Ингредиенты:

1 ст манной крупы от "Мистраль"

1 ст кефира (у меня 1%-ой жирности)

2 ст л пшеничной муки

1 ч л разрыхлителя

2 яйца

10 г ванильного сахара

1 ст сахарного песка

50 г сливочного масла

3 персика

сахарная пудра (опционно)

Как готовить:

Манку смешать с кефиром и оставить на 1 час для набухания манки.

Смешать муку с разрыхлителем.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Сливочное масло растопить, остудить немного и тёплым добавить к яичной смеси. Перемешать.

Соединить масляно-яичную смесь с манкой. Ввести муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Форму смазать маслом и выложить подготовленное тесто.

Персики вымыть, "обесшкурить" (для этого опустить персики на несколько секунд в кипящую воду, затем обдать холодной водой. Кожицу снять.), разрезать пополам и удалить косточку.

Выложить подготовленные половинки персиков на тесто и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С примерно 35-40 минут (до сухой зубочистки).

Манник охладить. Охлаждённый посыпать сахарной пудрой (по просьбе Главного едока не посыпала).

Лето. Солнце. Фрукты...Они не такие дорогие как зимой и можно их есть вволю. Идея манника с персиками принадлежит сыну. "Мам, испеки манник. У нас персики остались..." Намёк был понят. Вечером пили чай с заказанным манником с персиками.