Открытый яблочно-рисово-лимонно-ореховый пирог

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр. молока

1 ч.л сухих дрожжей (Саф-Момент для сдобы)

0,5 ч.л. соли

100 гр. сахара

50 гр. сливочного масла

1 яйцо

450-500 гр. муки

Начинка:

200 гр. круглого риса

1 литр молока

100 гр. сахара

соль - по вкусу

ванилин - на кончике ножа

1 лимон

100 гр. ядрышек грецкого ореха

5-6 крупных яблок

Как готовить:

Итак, начинаем:

Так как я использую сухие дрожжи (может меня и осудят великие кулинары) процесс приготовления дрожжевого теста прост и не долог

Молоко нагреваю, всыпаю сахар и соль, добавляю сливочное масло и взбитое яйцо.

Теперь всыпаю дрожжи и даю им чуть набухнуть (минут 5)

Осталось всыпать муку и замесить (уже сейчас) ароматное тестичко. Накрываю полотенцем и оставляю тесто в покое.

Тем временем занимаюсь приготовлением рисовой начинки:

Рис надо промыть и засыпать в кипящее уже молоко, довести до кипения и уменьшить огонь (на сколько это возможно)

Пока рис варится, мою и натираю на мелкой терке лимон и измельчаю ядра грецкого ореха

В практически готовую рисовую кашу всыпаю сахар, ванилин и соль - перемешиваю

Выкладываю измельченный лимон туда же и ещё раз перемешиваю.

Теперь вернусь к тесту, которое уже увеличилось в объеме раза в 2-3.

Раскатать тесто надо в пласт толщиной 5-7 мм, уложить в смазанную маслом форму, сформировав бортик высотой 3 см.

выложить рисовую составляющую начинки, разровнять.

Очищаю от кожуры и семенных коробочек яблочки, режу на 6-8 частей и выкладываю равномерно их на рисовую начинку, вдавливая (получается не НА рисовую начинку, а В неё)

Посыпаю измельченным орехом и отправляю в нагретую духовку.

Пекла и сгорала от нетерпения около 40 минут.

Пирог получается очень сытным. Он вполне может заменить слегка наскучившую утреннюю рисовую кашу. Понравился и детям, и взрослым. Чего и вам желаю!