Синенькие с козьей брынзой

Ингредиенты:

1 кг баклажанов.

500 гр. помидор.

300 гр. брынзы(КОЗЬЯ, СОЛЁНАЯ)

7 шт. яиц.

5 шт. орехов грецких.

1 ст. муки.

250 гр майонеза.

Соль, перец, приправа для овощей.

Зелень.

Как готовить:

Режим баклажаны вдоль, 2 см. толщиной, солим и оставляем(когда пустят сок, сливаем).

Обжариваем в муке и яйце(отставляем остывать).

Смешиваем майонез с приправами для овощей, солим, перчим добавляем толченые орехи, хорошо перемешиваем.

Натираем брынзу на крупной терке.

Берём большое блюдо украшаем листьями салата, сверху на листья разлаживаем баклажаны, смазываем нашим майонезом с орехами, посыпаем брынзой.

Режим помидоры кольцами и выкладываем сверху на брынзу, украшаем.