Теплый камамбер с хурмой, карамелизированным луком и хамоном

Ингредиенты:

Сыр мягкий (камамбер) — 1 шт

Хурма (сорта "шарон") — 1\3 шт

Лук белый — 0,5 шт

Ветчина (пармская или хамон - 1 слайс )

Мед — 1 ч. л.

Соевый соус (Киккоман) — 1 ч. л.

Уксус (красный бальзамический) — 1 ч. л.

Перец красный жгучий (чили) - по вкусу,

Помидоры (вяленые ) — 4 шт (половинки),

Зелень (в оригинале петрушка, но лучше базилик пару веточек),

Салатные листья - 2шт,

Масло оливковое — 1 ч. л.

Как готовить:

В сотейнике на оливковом масле припустить до золотистости мелко нарезанный лук. добавить чайную ложку меда или сахара. слегка карамелизировать лук. затем добавить чайную ложку соевого соуса Киккоман, чайную ложку красного бальзамического уксуса и перец чили по вкусу. если получится слишком вязким, добавьте немного воды или куриного бульона.

буквально через пару минут нужно добавить в сотейник 2 ст. л. с горкой хурмы, нарезанной кубиком. перемешать.

Камамбер разрезать на две половины. выложить на каждую половину по 1ст. л. горячей хурмы с луком, мелко нарезанный вяленый томат. пармскую ветчину или хамон нарезать треугольниками, скрутить, выложить на камамбер. посыпать зеленью.

Подавать на салатных листьях.

В оригинальном рецепте автор предлагал привязываться к сезонным фруктам. т. е. летом это может быть и клубника, и персики, и виноград и все, что вы любите. кроме того автор предлагал перед подачей эту красоту запечь. я попробовала одну порцию запечь, вторую подала с горячей начинкой. порция, которую я запекла понравилась мне меньше. сыр начал быстро таять и благородная плесень стала отдавать аммиаком. порция в которой была просто горячая начинка была безупречна. сыр посередине слегка подтаял, смешался с начинкой при этом бортики остались целые. петрушку в последний момент я заменила на базилик и, по-моему, он оказался на своем месте.