Сырно-овощные палочки

Ингредиенты:

Набор овощей может быть самым разнообразным, у меня было:

2 моркови

1 небольшая кольраби

1 красная паприка

1 небольшой цукини

1 луковица

1 стакан замороженного зеленого горошка (можно заменить консервированной кукурузой)

300 г сыра типа гауда

1 яйцо

Соль, перец, смесь прованских трав

Для панировки:

Мука,

яйца,

панировочные сухари,

1 ч.л. куркумы,

1 ч.л. порошка паприка

Как готовить:

Овощи моем, чистим, режем – паприку и лук на кубики, цукини, морковь и кольраби соломкой, бланшируем в соленой слабо кипящей воде около 5 минут.

Сливаем воду с овощей и охлаждаем их немного под холодной водой, но не сильно (рука должна терпеть температуру).

Вмешиваем в овощи натертый на крупной терке сыр, яйцо, солим, перчим и добавляем сушеные специи. Так как овощная смесь еще теплая, то сыр немного подплавится.

Выкладываем сырно-овощную смесь на пищевую пленку в виде прямоугольника и ставим на несколько часов в морозилку.

Перед приготовлением прямоугольник разрезаем на небольшие палочки.

Каждую палочку обмакиваем сначала в муку, затем во взбитое яйцо, потом в панировочные сухари, предварительно смешанные с куркумой и порошком парики (для цвета).

Жарим на среднем огне в растительном масле, по несколько минут с каждой стороны до золотистого цвета. Подавать к столу слегка остывшими, со сметаной смешанной с имеющейся в доме зеленью.

Моим домочадцам эта идея так понравилась, что еле успела сфотографировать, забирали прямо со сковороды.
И еще, переворачивайте и снимайте со сковороды осторожно, горячие палочки очень нежные из-за расплавленного сыра, слегка остывшие они становятся более стабильными, но не менее вкусные.