Рыбный Пай с Зелёным Горошком

Ингредиенты:

Филе Wahoo 1кг. (или любой белой рыбы)!

Картофель 1кг.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Соль по вкусу!

Масло сливочное 2ст.л.!

Молоко 200мл.!

Зелёный горошек 400гр.!

Яйца 5шт.!

Сливочное масло 4ст.л.!

Мука 4ст.л.!

Молоко 250мл.!

Горчица 1ст.л. (Dijon)!

Гранулированный чеснок 1ч.л.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Как готовить:

Берём хорошую только-что пойманную рыбу и разделываем на филе!

Или покупаем филе любимой вами рыбы,режем филе на порционные куски!

Чистим и отвариваем в подсоленной воде картофель,сливаем воду и делаем пюре с добавлением сливочного масла!

Включаем и заранее прогреваем духовку,при температуре 200 градусов!

Так-же заранее отвариваем яйца в крутую,чистим и кольцами режем!

Прогреваем сковороду с молоком и опускаем кусочки рыбы,перчим и солим!

Как закипит уменьшаем огонь и готовим 3 - 4 минуты!

После вынимаем кусочки рыбы из молока и перекладываем в противень!

Готовим соус: Прогреваем сковороду со сливочным маслом,снимаем с огня и хорошо перемешиваем с мукой!

Возвращаем сковороду на огонь и мешая постепенно вливаем молоко,готовим на маленьком огне 5 - 10 минут,или до загустевания!

Добавляем горошек с горчицей,готовим ещё 1 минуту и снимаем с огня!

Наливаем содержимое сковороды на рыбу,раскладываем яйца и по верху выкладываем картофельное пюре!

За-тем ставим противень в духовку на 10 - 15 минут,или готовим до приятного золотистого цвета!

Как только готово,достаём противень из духовки и слегка посыпаем рубленной кинзой!