Финиковый кекс

Ингредиенты:

1. 150 г фиников без косточек

2. 200 мл горячей воды

3. 200 г муки

4. 1,5 ч.л. соды

5. лимонная кислота на кончике ножа

6. 1\2 ч.л. корицы

7. 100 г сахара

8. 75 мл подсолнечного масла

Как готовить:

1. Промыть и нарезать финики. Замочить их в горячей воде на 1 час.

2. Слить воду с фиников в отдельную посуду и оставить (не выкидывать!!!)

3. Просеять муку в миску, соду и лимонную кислоту залить ложечкой финиковой воды (погасить) и добавить в муку. Подмешать финики, корицу и сахар.

4. В финиковую воду влить масло и хорошо перемешать. Влить в сухую смесь и тщательно вымесить ложкой.

5. Смазать форму маслом и выложить в нее тесто. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут. Проверить готовность деревянной палочкой, при необходимости поставить в духовку еще на 5 минут.

6. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут.

7. Вынуть из формы и остудить полностью.