Овощная икра с грибами

Ингредиенты:

Шампиньоны-250гр.

Кабачок-1шт.

Морковь средняя-1шт.

Лук репчатый-1шт.

Чеснок-2зубка

Помидоры черри-5шт.

Соевый соус Киккоман-2ст.л.

Масло растительное-2ст.л.

Соль-по-вкусу.

Как готовить:

Кабачок очистить вымыть и порезать кружками примерно полсантиметра толщиной.Посолить и перемешать.На противень выстелить бумагу для выпечки и запечь кабачки примерно 15минут.

В это время,пока кабачки пекутся,вымыть и обсушить грибы,почистить лук,морковь и чеснок.

На растительном масле обжарить вместе лук и морковь,затем добавить мелко порезанные грибы и помидоры,размешать и жарить пока не выпарится жидкость,охладить.

Кабачок и грибную смесь прокрутить через мелкую решётку мясорубки.

Вернуть обратно в сковороду,влить соевый соус,размешать и подержать на слабом огне до испарения жидкости,помешивая.

Готовлю часто так в разных вариантах,можно вместо кабачка взять баклажан,угощайтесь