Пастрома из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки-1.5- 2 кг

Свежая молотая паприка 1,5 ст.л.

Смесь сухих трав («итальянская» или «прованская»)

Оливковое масло-2 ст.л.

Соевый соус Кикоман -3 ст.л

Парика приправа-2-3 ч.л.

Как готовить:

Помыть филе и высушить бумажным полотенцем.

В медицинский шприц набираем Соевый соус Кикоман и делаем укольчики нашей индейке.

Филе тщательно намазываем оливковым маслом.

Смешать соль, перец и травы со сладкой паприкой.

В пакет выкладываем все приготовленные приправы, смешиваем, кладем наше мясо, закрываем пакет и перемешаем в пакете мясо так, чтобы оно тщательно, со всех сторон обвалялось в приправах.

Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Выложить мясо из пакета, на противень застеленный пергаментом.

Нагреть духовку до максимума - 250. ° С и выпекать 17 минут, не более.

Выключаем духовку полностью и оставляем грудку до полного остывания - на 3-4часа.

Главное ни в коем случае не открывайте духовку 3-4 часа!!!

Если в духовке есть обдув, его тоже надо выключить.

По окончании этого времени достаем мясо и режем порционно.