Гречневые зразы с грибами

Ингредиенты:

1-1,5 стакана гречневой крупы

репчатый лук - 1-2 шт.

соль, перец

1 банка консервированных шампиньонов (200-250гр)

2 яйца

пучок укропа

растительное масло для жарки

мука - по желанию

Как готовить:

Гречу отварить в подсоленной воде. Греча должна быть не сухой, но и не водянистой - что-то среднее.

Лук мелко порезать и обжарить на растительном или сливочном масле, часть смешать с гречкой. Гречу с луком пропустить через мясорубку, вбить яйца, мелко порезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу, все тщательно перемешать. Если вдруг смесь жидковата, можно добавить ложку-две муки.

Начинка: слить жидкость с шампиньонов, мелко их порезать и обжарить с оставшимся луком. Сформировать зразы, обвалять в муке (по желанию) и обжарить на растительном масле с двух сторон.